便利店的下半场

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[好文分享:www.tt44.com]

撰文/联商高级垂问团成员刘国正
出品/联商网
图片/联商图库

[原文来自:www.tt44.com]


便当店,与人们生活互相关注,被资源时时存眷。


2017年,便当店站在了风口,千城万店、十万店规划、无人便当店……在资源的加持助力下,诸多初创品牌簇拥入局,行业大佬们也起头舍命疾走,“便当店的春天”“风口”“爆发期”等字眼频仍显现的各大媒体……

2019年,商务部印发《关于鞭策便当店品牌化连锁化成长的工作通知》。该《通知》提到,为适应消费升级趋势,健全便民贸易举措,提高消费便当性和居民生活品质,知足人民日益增进的美妙生活需要,商务部决意在全国推进品牌连锁便当店扶植工作。

《通知》明确了关于品牌连锁便当店成长工作的方针及义务,方针为3年规划,从数量及质量两个方面设定。提出打造“一刻钟便民生活办事圈”, 重点成长连锁门店总数50家以上、知名度诚信度高的品牌连锁企业。

更具体的内容人人都能够查阅,政策通知出来了,有政策,有导向,对于行业一定会有匡助,但若何活下去,活的好,最基本的照样要靠企业本身。

便当店经营者们面临的竞争只会越来越激烈,面临的风险也不会降低几多,整体的贸易情况更不会一夜突变,总之,企业该做的工作一项也少不了,解决实质问题,照样要靠本身。

市场看好,政策导向,便当店的下半场,从业者们若何应对?

 1
便当店面临的问题

便当店成长多年,履历过多重浸礼,能留存至今还在成长扩张的,根基已形成本身特有的系统及优势,新入局者凭借各自奇特的资源也起头马不停蹄快速成长,当然,更多数量的个别经营者、夫妻妻子店也各有各的生存之道,当然也面临着各自分歧的问题。


从中国连锁经营协会发布的《2019年中国便当店景气指数申报》来看,2019年便当店行业的企业成长指数、营商情况指数、市场竞争指数以及人才贮备指数均在荣枯线以上,整体行业的成长估计照样会对照不乱的。

但再看其他几个指标:店租指数为35.4,用工费用指数为29.3,门店招工指数为29.6,便当店的竞争只会越来越激烈,店租、用工费用、招工等压力也会越来越大,这是所有便当店从业者都要面临的外部、行业问题。

从便当店经营者自身来看,若何走出一条适合本身的成长之路是需要持续思虑的问题,当然,与之响应的是若何做赴任异化经营,这是个老生常谈的问题了,也是所有从业者都在起劲做的工作之一。

如今的信息、咨询、媒体太蓬勃了,优点是可供参考的信息越来越雄厚了,随之而来的,是对信息、数据的筛选、甄别、使用要求越来越高,这方面的工作做欠好,反而会拔苗助长。

此外商品、运营、消费者、政策、络续显现的新事物等等,都邑给从业者带来分歧的问题,当然,解决好了,就会成为新的机会点。
 
2
面临新事物的立场

作为经营者自己,若何在履历过岑岭、低谷、风口等浸礼之后的行业更好的生存成长呢?笔者仅供应部门小我概念,等候起到抛砖引玉的感化。
 
三不:不拒绝新事物,不同流合污,不生搬硬套

零售行业里几乎间隔时间就会显现一些新概念、新概念、新事物,面临这些“新”,从业者应该若何应对呢?

不拒绝新事物

面临新事物,首先要有包涵的心态,有了这种立场,才或者客观公平的对待问题与机会,并且从新事物中,很或者给我们更多新的开导,跳脱出本来的把持脑筋,好比社区团购已经显现了一段时间,甚至有好多专业做团购的团队出来,那么作为便当店的从业者,能够做吗?首先能够确定的是我们不克想也不想看也不看就直接否认,感觉是在瞎搞,或许本身不需要,完全能够连系本身的门店,改良一下,打造本身的社区团购模式方案。

不同流合污

面临新事物,我们不拒绝,更不克照单全收,或许列入个会议,列入个饭局,听到个新模式、新概念,立马心潮彭湃,如同中国男足,今天学巴西,来日学德国,究竟最后不正经。
 
不生搬硬套

同样的,新事物出来,好的竞争敌手显现,我们不克去照抄照学,看到好的就要放到本身店里,感觉新的就扔进来试一试,生搬硬套只能学到外观,适合的才是当下最好的。
 
3
便当店的下半场:回来素质

新事物、新概念、新脑筋不足为奇,乱用渐欲迷人眼,然则对于便当店来讲,最基本的照样要回到我们的素质:消费者需求。

便当店的素质是什么?很长一段时间内,商品仍然是保持便当店与消费者的要害,便当则一向是便当店的容身之本。便当店营业者们所有的工作,只有一个焦点点:消费者需求。

如7-11中国董事长内田慎治所讲:7-11在选择商品的时候,不考虑厂家给什么前提,而是考虑消费者需要什么样的商品。因为若是是畅销商品,一定不会给卖家很优惠的前提,而只要这个商品是畅销的,顾客所需的,即使前提稍微差一些,我们都邑选择。

这也回响了7-11的经营之道,7-11一向在思虑经营素质价格观的问题,并且一向在环绕着消费者做研究,做优化。

络续持续高效的为所办事的消费者供应适合其需求的商品与办事,这就是便当店的生存之道。

再看几个数据图标(数据仅供参考):

数据起原:中商财富研究院

有7成的从业者都在做线上订单、线上引流,6成从业者在做送货抵家买卖,这是便当店的趋势之一。

便当店品类构造在络续优化,即食食品越来越被正视,自有品牌的占比也在提拔,这也是便当店的趋势之一。

趋势的背后是消费者需求的转变,便当店只能做出选择:自动知足消费者的需求转变照样被动适应消费者需求。

消费者的需求不光仅施展在商品上,还包罗了购置体式、支出体式、购物效率、购物体验等等,当然,商品和办事仍然是两大根蒂项、根基功,离开了这两项,其他的再繁花似锦也只能是蜃楼海市。

几个概念分享给经营者们思虑:

>>>>对新事物持准确客观立场,稀奇是趋势类的;对于新买卖,凭据自身情形来考量是否推进,若何推进,切忌一味拒绝,更忌生搬硬套,该进修进修,该改良改良;

>>>>商品的持续优化是我们的根基工作,是需要长时间储蓄的,同时也是拉开与竞争者差距的壁垒,而优化的焦点点,永远是环绕消费者进行。

好比要不要做自有品牌,鲜食即食,做到什么水平,照样要看自身的成长情形,所处的贸易情况,更要看所办事的消费者状况;

我们是办事行业,办事是我们的生存之本,持续优化绝对不会错;消费者享受一次便当之后,就会要求更便当;效率,是今朝阶段能够拉开竞争差距的利器,效率包含了门店效率、商品效率、办事效率甚至背后的组织效率、系统效率。

最后,向所有苦守在便当店行业的经营者们致敬,也迎接新入局者一路来索求新的便当店成长之路,一路为消费者供应有品质、有效率、有价格的办事。

*本文系联商网稀奇谋划“便当店的下半场”系列报道,仅代表作者概念,不代表联商立场


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