什么?鸡鸭鱼肉吃太多,会让人变傻?

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进入21世纪,跟着银发海潮来袭,一些陪伴老龄化而显现的疑难神经系统性疾病发病率亦逐年攀升,如老年痴呆症、帕金森病等,这些疾病已经成为继肿瘤、心脑血管病之后的中老年人健康杀手。这个中,高血压、高血脂、高血糖、高尿酸及高同型半胱氨酸血症等浩瀚“高”字辈危险脚色,更是躲在幕后轮替上场,兴风作浪。

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尤其是高同型半胱氨酸血症,《阿尔茨海默病循证预防》一文中第十条建议“按期检测同型半胱氨酸”。同型半胱氨酸Hcy)究竟是什么物质?风险大脑的机要又在哪里呢?


同型半胱氨酸危险神经


同型半胱氨酸(Hcy)是血液中一种对血管有伤害性的含硫氨基酸,当其检测值大于或等于10微摩尔/升时,临床上称之为“高同型半胱氨酸血症”(高Hcy)。


认知功能损害和痴呆形成的要害是神经元的损失,导致局部脑萎缩及不溶性卵白质沉积。研究发现,“高Hcy”会发生神经元纤维缠结和淀粉样卵白斑块物质,致使神经元灭亡。大量动物实验究竟也表明,“高Hcy”能从基因表达水平进行调控,使大脑中淀粉样卵白沉积增加,最终绞杀了神经元。并且,Hcy水平的增高也会直接戕害神经系统,带来血管伤害,变成各类认知功能缺损,最后加快了痴呆发生、成长历程。


只因鸡鸭鱼肉吃太多?



追本溯源,“高Hcy”事实从何而来?Hcy是人们在平常食用的鸡鸭鱼肉中代谢而来的,这些食物都含有蛋氨酸。正常情形下,人体能将蛋氨酸分化成Hcy,此时体内若有充沛B2、B6、B12、叶酸辅酶等维生素B族介入催化的话,Hcy则可以持续被分化为良性物质,如谷胱甘肽、S腺苷蛋氨酸等,这些化学物质有抗氧化、抗衰老、抗抑郁和保肝等结果。


若是体内缺乏上述B族维生素,Hcy就无法被分化,并蓄积在人体内,示意为“高Hcy”,使体内的甲基化和抗氧化能力下降,损坏人体生化均衡,从基本上摇动健康根本。


炊事均衡才能趋利避害



如何才能将“高Hcy”降下来?人们在大快朵颐、享受大鱼大肉和山珍海味的同时,必然要多吃些新颖的果蔬,平衡一下营养,以免血液里发生过量的Hcy。炊事方面,给人人如下建议:


一是少吃肥肉,多吃大豆成品,如豆腐、豆乳、豆皮等;


二是留意低盐饮食,轻易面、火腿、咸菜、辣椒酱、豆瓣酱等加工食品里的隐形盐要高度小心;


三是少饮浓茶和咖啡,掌握酒量;


四是多食用富含维生素B2、B6、B12、叶酸、锌及镁的食物,可有效降低“Hcy”代谢含量,削减体内蓄积,如糙米、燕麦、小米、鲜玉米、大豆类、小白菜、菠菜、莴苣、猕猴桃、香蕉、坚果类、鱼类、奶酪、纳豆等;


五是多进食鳕鱼、带鱼、三文鱼、沙丁鱼、山核桃、胡桃、亚麻籽、亚麻油、紫苏油、火麻油等,以按捺慢性动脉炎症,遏制Hcy水平,提防心脑血管疾病的狙击;


六是实时增补高效的炊事增补剂,如具有活性的叶酸、B6、B12、B2,以及锌元素和甜菜碱等;尤其是在Hcy指标大于10微摩尔/升的时候,应该实时服用叶酸、维生素B6、维生素B12单方或复方制剂。








文:哈尔滨医科大学从属第四病院神经内科主任 张卓伯

整顿:衣晓峰 岳金凤

编纂:管仲瑶

审核:曹政 闫龑




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