据说“不孝有三，辟谣为大”？我觉得他们可能没用好策略｜阮光锋

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阮光锋演讲视频：

以下为阮光锋演讲实录：

人人好，我是阮光锋。

假如你有一位亲戚在家庭群里转发了一条大话，而这条大话，你方才看到大话破碎机发了辟谣信息。这个时候，你会把辟谣信息发抵家庭群里吗？

固然我做了好多年食品平安与营养的辟谣和科普工作，然则我的感触其实跟人人差不多——给家人科普最难。如今甚至有人说，新世纪的不孝有三，辟谣为大。之前网上有人把丁香大夫“全网最强辟谣101条”发到本身家庭群里，究竟没过多久就被踢出群聊。

同伙也经常会跟我聊天倾诉：给家人科普、辟谣太难了。家人经常发各类各样的摄生段子，还天天花好多钱买各类各样的保健品。

在我家其实也差不多。

吃力瓜人人喜欢吃吗？其实我不是稀奇喜欢忍苦。我妈是一名糖尿病患者，以前我没感觉她稀奇喜欢忍苦瓜，然则有一阵，我发现我们家一个礼拜吃了差不多四回吃力瓜。然后我就问我妈——

“比来怎么老是做吃力瓜，是因为超市卖得廉价，所以买得对照多吗？”

“不是，我看电视上有小我说忍苦瓜能降血糖，糖尿病人最好天天可以吃一次吃力瓜。如许子吃个半年，药都不消吃了。”

我赶紧就跟我妈说，万万别把药给停了。

实际上，吃力瓜之所以吃起来是吃力的，首要是因为它含有吃力瓜素和一些吃力味的多肽物质。固然如今有些动物研究发现这些物质可以降低血糖，然则没有大型的临床研究来证实，所以不要指望忍苦瓜降血糖。若是因为相信忍苦瓜能降血糖把药停了，后果非常严重。

零度可乐人人都熟悉，它是一种无糖然则有甜味的饮料。我对照喜欢喝，家里经常会买好多，因为它没有能量，不消担心喝了会长胖。我妈有糖尿病，她好多年都不敢喝有甜味的饮料，担心血糖掌握不了。

“这个饮料没有糖，喝了也不会升高血糖，能够宁神喝。”

“真的不会升高血糖吗？”

“它是用了一种叫做阿斯巴甜的甜味剂，能量根基上能够忽略，喝了之后也不会升高血糖。”

“我据说这些器材都是人工合成的，会不会致癌？我看别人说人工合成的器材都邑致癌，有害健康。”

实际上，阿斯巴甜从被发现到被扣上“致癌”的帽子，自己就是一个非常戏剧的过程。

1965年，化学家施莱特在实验室做合成药物实验时，或者因为没有规范把持，手上沾了一点物质，他舔了一下发现是甜的，就在无意中发现了这种甜味剂。阿斯巴甜因为口感稀奇好，在食操行业里面获得了非常普遍的应用。

然则四年之后，有一名神经病大夫（约翰·奥尔尼）找了一些小白鼠，给它们死命地喂阿斯巴甜，究竟有好多小白鼠得癌症死了。他很惊异，赶紧在Science揭橥了这项研究，此后阿斯巴甜就被人扣上了“致癌”的帽子。

这名大夫稀奇执着，他跟踪了随后30年阿斯巴甜的销量。他把阿斯巴甜的销量跟这时代脑瘤的发病率拟合了一个曲线，发现二者趋势高度接近（图左）。于是他又揭橥了一篇研究，说阿斯巴甜跟脑瘤高度相关，会导致脑瘤。

但实际上，这是一个相关和因果的关系，相关性不代表因果性。后来有一名大夫为了证实奥尔尼大夫的概念纰谬，做了一个更有意思的研究：他收集了那30年美国财务赤字数据，发现脑瘤发病率跟财务赤字也高度相关（图右）。所以究竟是经济不景气导致了脑瘤高发，照样阿斯巴甜导致了脑瘤高发？

如今美国食品药品治理局（FDA）、欧盟食品平安局（EFSA）和世界卫生组织（WHO）这些权势机构做了好多评估，究竟也都是阿斯巴甜不会致癌，正常喝没有问题。

我妈因为有糖尿病，稀奇不敢吃水果，感觉水果太甜了，怕升高血糖。但从营养学角度，天天吃点水果对健康会更好。

实际上，水果固然的确有些糖分，但吃进去后，大部门发生的血糖负荷很低。并且水果里面含有非常多的维生素C、矿物质、炊事纤维，还有一些多酚类的抗氧化物质，这些对我们的健康是有优点的。如今有非常多的研究发现，若是可以经常吃水果，健康人糖尿病的发生率会更低，糖尿病患者的健康状况也会更好。所以，如今国际还有国内一些权势指南，都建议糖尿病患者吃水果。

我有两个宝宝，家里人如今好多注重力都放在宝宝身上。回家的时候，白叟也会稀奇关心孩子吃了什么，吃得安不平安，吃得好欠好。我有时候会给孩子做一些辅食，我岳父看到了就会说，你给孩子就吃这些吗，我看什么调料都没加，孩子吃了今后会没气力，我看别人家跟你孩子一般大的都起头吃盐了。我就说，万万不要给他吃，给他吃或者还欠好。

如今咱们国度有一个关于孩子添加辅食的指南，里面就明确指出：一岁以内的孩子辅食不要加盐，满一岁能够适当吃一点点盐，但也不要跨越1.5克。有些人或者会担心影响体内盐均衡和神经传导，也就是白叟说的会不会没气力，但这并不料味着要零丁加盐。

为什么？

因为好多自然食物自己就含有钠离子，这就是“盐”。我们吃的海产物，菌菇类食物，还有南瓜、红薯、枸杞等等都有盐。小孩对盐的需求量自己就很低，从食物里增补就够了。

人人或者会发现，有时候做饭想加一小勺盐，经常手一抖就多了。若是给孩子辅食加盐加多了，一方面晦气于他口味的形成，或者长大之后会变得重口味，晦气于养成健康饮食的习惯；另一方面，盐吃多了需要肾脏器官代谢，而一两岁的孩子好多器官都没有发育好，若是从小就吃得很重口味，对器官的发育不是很好。

我带孩子回家的时候，孩子一岁多，还在吃奶。我岳父看到就说，我看街上别人家的孩子一岁今后就断奶了，因为一岁今后母乳就没有营养了。

这也是一个很大的曲解。其实母乳是一种非常智能的食物，会凭据孩子的饮食情形调节营养。世界卫生组织也明确地建议六个月以内纯母乳喂养，并且若是前提许可，能够持续母乳喂养到两岁今后，吃到天然断奶。

如今好多人或者没法持续纯母乳喂养，因为产假竣事了要上班，这些前提是客观存在的，没法战胜。其实不吃也能够，但没有需要说母乳没有营养就必需断奶。

秋天是大闸蟹上市的季候，我们会买一些大闸蟹和各类各样的水产物给孩子吃。我岳父看到就说，给小孩子吃这些器材干嘛，这么小，也没法消化接收，并且我听别人说这器材稀奇不清洁。他或者是担心重金属、农药残留、寄生虫这些问题。

然后我就跟他说，其实我们如今吃的水产物大部门是人工养殖，养殖情况非常好。你想想，养殖户要指望产物卖钱，若是情况很差、养得欠好，就会直接影响销量，生意就没法做了，所以不消太担心情况问题。

并且像大闸蟹这些水产物含有非常优质的卵白质，还含有如今人们稀奇追捧的多不饱和脂肪酸（如DHA），对于孩子生长发育，尤其是大脑的发育有非常多的优点，所以能够给孩子吃这些水产物。

实际上，只要孩子满了一周岁，他跟我们大人的饮食其实没有很大差别。你能吃的他也能吃，只不外或者得稍微注重一点，好比少放点盐，做小一点点。至于有一些人担心的寄生虫问题，只要做熟了就能够安心吃。

吃水果也是。我出去买什么水果给孩子吃，我妈都邑担心会不会有农药残留。

甚至网上还有人发“最脏的水果排名”，这里面草莓排在第一位。所以我每次买草莓，我妈就会说，又买草莓！都是农药残留。

我就会跟她说，这个排名你不消太当回事，因为有农药残留并不代表农药残留超标，也不代表吃了就会对孩子有害。实际上农药残留弗成避免，然则如今咱们国度，包罗世界都有一些尺度，只要没有超标我们就认为风险可控，能够接管，你能够正常地吃。所今后来慢慢我说多了之后，我妈也不说了，照样吃。

我来演讲之前，把一些宣传的文章放在了我的微信公家号里面，然后就有一位网友留言，让我非常有共识——

这个“别人”稀奇耳熟，在我们小时候，他叫做“别人家的孩子”。

为什么我们给家人辟谣的时候，会感受他们更轻易相信别人？

第一，大话老是比实情更吸惹人饮茶。别人说的大话，人人往往会感觉更可骇。中国有句古话叫做“功德不出门，坏事传千里”，一有什么大话，人人立时就知道了。因为人们会本能地发生惧怕，就赶紧分享提醒家人和同伙，生怕他们不知道。

第二，人们对未知的人和事更轻易抱幻想。我们跟家人天生成活在一个屋檐下，知根知底；然则对于不熟悉不认识的外人，人人或者会发生一些幻想：说不定人家有稀奇的手腕呢？说不定就有效呢？其实也是出于八卦心理。

第三，家庭庄严比实情更主要。我们在家里跟家人相处，好多时候并不是一个理性的情况，而是有好多情绪在里面，甚至还有一些家庭的庄严。你跟长辈科普，哪怕贰心里知道你是对的，然则他感觉本身是一个长辈，凭什么要相信你这个小屁孩说的话，所以往往会不太接管。

第四，人们更甘愿相信相符本身认知的说法。若是你倏忽敷陈他一个完全推翻认知甚至打脸的新闻，好比辟谣，他会本能地发生一种抗击心理，不肯意去相信。这一点是根源地点。

不外，也并不是说家人都没法科普，给小孩子科普就很轻易。这个是我家大宝糖糖，我如今天天没事就给她读各类绘本，涵盖了好多科普和科学故事，也包罗一些饮食习惯培育的内容。

给孩子科普还有一个优点：她会去影响白叟。我跟我妈说什么，我妈往往不屑一顾；但如果糖糖跟她说，她就会去感触。

好比，我从小就跟糖糖说要饭前洗手，否则很轻易肚子痛拉肚子，她就慢慢养成了习惯。然则我妈就纷歧样，她有时候做菜太忙，没有洗手就上来吃饭。糖糖看到就会说，奶奶你还没洗手不克来吃饭，我妈就乖乖地去洗手了。

所以说，给孩子科普很好，并且结果非常显著。

不外，应该科普什么呢？

好多人感觉，要去科普一些高深的科学常识和科学事理。其实没需要，并且万万不要。

能够科普常识。我给糖糖读过一本叫《彩虹食物餐桌》的绘本，里面的事理非常简洁，就是敷陈我们天天应该吃五光十色的食物。后来，她就养成了一种习惯，每次吃饭都要吃各类颜色的食物，缺哪种颜色她就会说，我这个颜色没吃，你得给我做。

这张照片，盘子里就有分歧颜色的食物。

它其实跟炊事指南里面介绍的食物多样化是一个事理，因为要做到食物多样，最简洁的方式就是吃分歧颜色的食物。

这个事理很简洁，并且是绘本的形式，孩子非常轻易接管。

还有些人喜欢讲最新的科学研究进展，显得本身学识稀奇高深。然则实际上，好多最新的研究还处于需要论证的阶段，甚至或者是错的，所以我们万万不要把所谓最新的研究敷陈给家人。

你应该敷陈他们的是一些经由大量验证的权势机构概念。在饮食和健康范畴，我感觉最适合给家人科普的是炊事浮图。

上图是《中国居民炊事指南》里面的炊事浮图。人人能够看一下它分了几层，每一层有什么食物，介绍天天吃几多量。我感觉你平时就把这个敷陈家人，并且必然要强调，只要天天能够按照浮图放置饮食，就不需要再去买保健食品了。

平时应该怎么给家人科普？

最主要的一点就是多关爱、多陪同。方才我跟化妆师聊天——

“我妈天天给我发一些摄生的信息，该怎么办？我都不想理她。”

“错了，你必然得理她，你必然多给她发新闻。”

“那，发什么呢？

“你能够发大话破碎机的辟谣信息，还有丁香大夫的科普。你不发她反而更加，因为她感觉你不睬她。”

家人其实更需要沟通交流，而不是看你发了什么器材。

在家里科普的时候，还得找盟友。好多白叟，你跟他说阮光峰说怎么样，他或者不熟悉；然则你跟他说央视怎么说，他就很甘愿相信，所以央视能够是我们在家里科普的好盟友。

在我家，我科普最好的盟友是我媳妇，因为我媳妇跟我统一个专业。我每次讲科普的时候，我媳妇就会在旁边一唱一和，稀奇支撑我。

要用家人甘愿接管的体式科普，好比你得会用白叟喜欢的脸色包。科普的时候，尽量先说点好话让他们甘愿看，若是他们看都不肯意看，你再怎么科普也没用。

固然如今都说“不孝有三，辟谣为大”，好多人不敢在家庭群里面科普。然则你必然要对峙，因为若是你的家人看到你经常去发一些科普信息，他们会慢慢接管你的立场。

我相信只要人人按照这几点慢慢去做，家庭成员的科学素养和健康素养会越来越高，也不消担心他们再去被一些保健食品的营销忽悠花冤枉钱。

最后祝人人阖家幸福，家庭健康，感谢人人。

演讲嘉宾阮光锋：《作为营养师，我是若何在饭桌上和家人斗智斗勇的》

这篇必然要分享抵家庭群里！

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