郭力话健康:菌菇加一宝,“黄金搭配”好处多,补钙、养肠胃、护心脑…

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全国广播电视金牌主持人郭力和您聊健康 [本文来自:www.tt44.com]

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郭力导读流传大健康,传递正能量!营养学竖立之初,蘑菇一度被认为是无用的食物;但跟着研究的深入,菌类的价格却来越受人们正视......个中,最值得赞美的是其所含的真菌多糖,不光能增加好细胞,提高人体免疫力,还能按捺病毒细胞的生长滋生。真菌多糖有本身的识别能力,就像警察抓罪人,能辨清利害,是以它也被誉为“二十一世纪人类健康的珍爱神”。除了多糖类物质,分歧的菌类,其实功能也有差别,并且若是搭配巧妙,营养价格翻倍噢!~~存眷郭力微旌旗“郭力话健”健康康乐每一天!





1
香菇补钙

香菇有“百菇之王”的佳誉。研究显露,香菇中维生素D的含量比大豆高20倍,比海带高8倍,有助于人体钙的接收,预防骨质疏松。


香菇+油菜


油菜中含有大量钙,而香菇中的维生素D能促进钙质接收,二者搭配,补钙结果更强!



干、鲜香菇哪种更营养?


平常生活中常见的香菇有干、鲜之分,好多人纠结究竟哪种营养价格更高?


专家透露,从营养成分来说,二者之间差别其实并不大


只不外,在晒制过程中,香菇中含有的麦甾醇经由日光的照射,能转化为维生素D,能够匡助钙、磷的消化接收,也就是说干香菇的维生素D含量会相对更高


此外,干制过程中,还会生成更多的香菇精和鸟苷酸,这也是香菇特别“香味”起原。


2
金针菇益智

因其赖氨酸的含量特高,促进儿童智力发育和健脑感化显著,在日本被誉为“益智菇”。


此外,金针菇中含有的“金针素”能增加人体免疫系统的功能,从而具有抗菌消炎、抗击疲等功能。


金针菇+鱼肉


和金针菇一般,鱼肉也有“益智”功能。鱼肉中富含的卵白质和欧米伽3系列的脂肪酸等营养素,有助大脑发育。


是以,二者搭配很适合发育中的青少年和脑力工作者


【注重金针菇必然要煮熟,不然会引起食物中毒。



3
平菇辅助抗肿瘤

平菇含有的β—葡聚糖能提高身体免疫力,个中的硒元素、多糖体等对于肿瘤细胞也有很好的按捺感化;而且,平菇还有大量的炊事纤维,能匡助疗养肠胃。


平菇+韭黄


韭黄能增加体力,促进肠胃蠕动,与平菇有异曲同工之妙,二者对于增进食欲和防治消化不良有疗效,是肥胖症、心血管疾病患者的幻想食品之一。


【小贴士平菇不宜用刀切,最好用手撕成合适巨细,如许口感好且更有利于蘑菇美味的释放。



4
草菇解毒

草菇的维生素C含量高居菇类第一,解毒感化壮大,可与潜入人体的铅、砷、苯等有害物连系,使之随大、小便排出,并能减慢胃肠对碳水化合物的接收,是糖尿病患者的“益友”。


草菇+鸡肉


鸡肉富含优质卵白质,是滋补佳品,二者连系,不光都邑释放游离的谷氨酸钠,使味道鲜美,二者营养上也有互补感化。


蘑菇吃多了会重金属中毒?


不光是草菇,好多蘑菇都有富集重金属的能力,而这也让好多人认为,蘑菇吃多了,会导致重金属中毒。


专家透露,蘑菇只有生长在受到重金属污染的情况中,才有富集重金属的机会;而我们平常食用的大多数蘑菇都是在大棚中,行使培育基人工培养出来的,是以不必过于担心



5
杏鲍菇护肠胃

杏鲍菇富含卵白质和碳水化合物,对于我们的肠胃有很好的珍爱感化,能润肠胃;此外,据科学家的研究和统计,杏鲍菇还具备人体必需的8种氨基酸,营养保健价格极高。


杏鲍菇+木耳


黑木耳中有黑木耳多糖,有抗凝血感化,能辅助降低血液粘稠度,二者搭配对心脑血管疾病患者很友好。




在食用蘑菇时,不光搭配要巧妙,以下四个方面也要多注重:


1
吃前先晒

研究人员建议:新颖的蘑菇(香菇、平菇、口菇等)买回家后,选择阳光足够的时间段,放置在太阳下晒上30~60分钟摆布。


光照会刺激新颖蘑菇生成更多的维生素D,晒过的蘑菇,结果堪比服用“维生素D增补剂”!


2
面粉清洗

蘑菇外观坑洼,易残留杂质,能够用下面方式清洗:


先将蘑菇的蒂剪掉;然后在水里放点面粉,用手搅拌清洗;最后倒掉面粉水,再用清水洗净即可。



3
禁忌人群

脾胃亏弱易腹泻者、菌类食用过敏体质人群,都不宜吃菌菇类食物。


此外,菌菇营养价格虽好,但也要掌握好量,各类菌菇可瓜代食用。


4
路边的蘑菇不要采

每年野生菌菇上市的季候,也是误食野生菌中毒的高发期。


专家提醒,毒菌和食用菌并没有简洁的分辨方式,万万不要轻信网上、民间撒布的一些识别法。


为避免中毒事件,建议最好去正规的市场购置,相对来说更为平安。

 


菌菇热量低、口感好,并且富含炊事纤维,就像一小块海绵,可连结肠内水分均衡,改善便秘;还能匡助排出多余胆固醇、糖分,对有三高的同伙都十分有益。

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