硼砂是什么(硼砂危害有多大?)

硼砂是什么(硼砂危害有多大?)近日,福建省漳平法院审理了一起在烧仙草中非法添加硼砂的案件。

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硼砂危害有多大?成人急性中毒婴儿可致死,你怕了吗? [本文来自:www.tt44.com]


评论区竟然有人补充说:“业内这样做的人其实还很多。”

抱着好奇的心态,家医君顺藤摸瓜对硼砂食品进行检索,发现被查处的非法添加硼酸真的只是冰山一角。

哪些食品会遇到硼砂问题?

硼砂是硼酸钠的俗称,一般为白色或无色的粉末,是我国《食品卫生法》明令禁止在食品中添加的物质。

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主要应用:外用消毒防腐剂、软水剂、肥皂、化妆品的添加剂,珐琅、陶瓷、光学玻璃、瓷釉的原料。在我国传统中,硼砂很早就用来增加食品韧性、脆度、保水性以及保质期。

添加了硼砂的食品久煮不烂,韧性十足,色泽靓丽。直到现在,还能偶尔在下列食品中发现。

肉类:牛肉、猪肉、海产、肉丸

面制品:湿面、凉粉(烧仙草)、凉皮、烤冷面、面条、饺子皮

其他食品:粽子、腐竹、萨其马、饼干

一些不良肉贩会往猪肉上抹硼砂,防止猪肉出水变色,并且炒制后猪肉会变得很劲道,肥而不腻,以此招揽顾客。

相较于普通粽子,硼砂粽会更透明,更不沾粽叶,吃起来也会更爽滑,更不粘牙,保质期也会更长。

甚至一些食谱上都会明确写着,做粽子需要加入硼砂,并且没有任何健康预警。

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硼砂到底有多毒?

几十年前,科学家们就发现了硼砂的急性与慢性毒性。

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就算是少量服用也会在各个脏器蓄积,引起皮肤黏膜、脑、肾肝损伤,还会导致肠道菌群失调,从而引起食欲减退,消化不良,抑制营养素吸收,促进脂肪分解导致体重减轻。

中等剂量的硼砂会引起硼酸症,症状为:红斑、腹泻、呕吐、循环系统障碍、休克及昏迷等。

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并且近几年来科学家还发现了硼的生殖毒性,接触了过量的硼并且没有锌保护的夫妻更难顺利受孕,流产率也会增高,精子质量与存活率都有下降。

在我国,依据《刑法》第一百四十四条规定,非法添加硼砂行为构成生产经营有毒有害食品罪,最高可以判处死刑。

为什么人人都在用硼砂?

在大家意识到硼砂的危害以前,用它来加工食物就已经留下了悠久的历史。

直到现在,还有一些老人不知道硼砂有毒,也没有途径去获得相关科普。

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很多店主并不知道硼砂有毒,并且欧洲就算限制硼砂,也会给鱼子酱大开绿灯,所以正宗的鱼子酱里面可能含硼砂。美国虽然禁止添加硼砂,但是却不限制出口食品添加硼砂。

在中国,“传统工艺”“正宗口味”更像两枚护身符一般的套在硼砂的脖子上。

基本上声讨不良商家的帖子里,都会有“懂行”的人站出来,说:“没事的,一丢丢吃了没事的。”

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大意:加一丢丢没事,会更脆,猪杂也加。殊不知自己的睾丸正因为这一口硼砂粽萎缩了一丢丢,胃肠道又为了这一口硼砂烧仙草破损了一丢丢。

如何鉴别硼砂食品?

目前鉴别硼砂的方法还很困难,基本上不能从外观和味道辨别出来。对于粽子而言,硼砂粽会更为滑溜,糯米颜色发黄并有一股碱味。

对于硼砂肉而言,肉的颜色会更暗一些,表面也许会有白色粉末残留,并且摸起来有一种不同于油脂的滑腻感。

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对于凉皮、腐竹、烤冷面而言,加入了硼砂之后,外表有打蜡感,口感会变得非常有韧性,怎么煮都煮不烂。如果明确怀疑店家存在食品安全问题,可以留证举报。


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