酱香浓郁超下饭!蒸一蒸就搞定,嫩到筷子都夹不住!

花吃姐姐 花吃姐姐


自从入夏以来,花吃姐姐的餐桌就逐渐被两种气势的菜式占有。一种是酸辣为主的下饭开胃菜,像泰式酱汁拌馄饨、酸辣鲜虾粉丝煲。
[原创文章:www.tt44.com]
用青柠或柠檬,配上鱼露、小米辣等制造出果香馥郁、清爽开胃的可口风味,专治炎天没胃口。

[原文来自:www.tt44.com]


另一种则是稀奇省心的蒸菜,像米饭蒸肉饼,稍微预备下食材,码在一路上锅一蒸就成了,不消忍耐高温天的油烟。


比来花吃姐姐就在想,有没有哪道菜能连系两者的长处,既开胃下饭,把持上又省心无油烟。于是就有了今天介绍的这道“薯泥豆腐肉蒸蛋”。

这道菜的长处可真是一言半语说不完,首先食材简洁,土豆、鸡蛋、肉末都是平时的家中常备。


再来味道和口感稀奇雄厚,底层是绵软细腻的土豆泥,中央铺着滑嫩的豆腐,酱香浓烈带点辣味的肉末码在上面,里头还窝着一颗会流黄的蛋

最主要的是,有别于印象中蒸菜稀奇寡淡的口味,这道菜吃起来超等下饭,搭配上卵白质满满的鸡蛋肉末和豆腐,营养也是满分,从小孩到白叟,必然都爱得不成!


RECIPE
薯泥豆腐肉蒸蛋
材料
土豆 300g / 猪肉末 250g / 鸡蛋 1颗 
嫩豆腐 1盒 / 小葱 适量

调料
生抽 1瓷勺 / 糖 1瓷勺 / 老抽 1小勺
辣椒粉 适量 / 白胡椒粉 适量 / 盐 适量
黑胡椒粉 适量
 1.处理食材土豆削皮、切成薄片,小葱切末。


 2.蒸土豆泥把土豆铺在盘子上,上锅蒸透。撒点盐和黑胡椒粉,用勺子碾成泥。能够保留一点块状的增加口感。


接着铺上切片的豆腐,备用。


 3.炒肉臊起锅热油,放一点葱末煸香后,关火,倒入肉末。
>> 关火后行使余温炒肉末,能够防止肉末结块,更好炒散。


肉末炒至变色后,淋1勺生抽、1小勺老抽,撒1勺白糖,适量白胡椒粉、辣椒粉拌匀,盛出备用。若是不敷咸,还能够再加点盐。


 4.上锅蒸把炒好的猪肉末铺在土豆泥豆腐片上,再在中央挖个小洞,磕入一颗鸡蛋。


放入蒸锅中,水开后蒸10分钟,想要吃溏心蛋的,能够少蒸一会。最后撒点葱花就能够开动啦。


这道菜吸引我的首先是雄厚的口感,一勺挖起,既有土豆泥的细腻绵软,又有豆腐的滑嫩。上层的肉臊越嚼越香,鸡蛋更是嫩得流黄。



一口下去不光味道和口感雄厚,营养也是满分。想要吃得更低脂点,能够先把肉末不放油下锅炒,炒出自己的猪油后,再放葱花爆香,如许不光更香,还能更健康低脂点~


肉臊的口味也能够凭据本身喜欢的来做调整,鲜辣的、酸甜的、酱香的,或许加点蔬菜丁增加炊事纤维等等,都能够自由施展~

今天这道菜里花吃姐姐用到土豆泥,其实此次的做法是对照根蒂款的,若是想要把味道升级,能够试试我接下来分享的这种做土豆泥的方式。

这个食谱来自花吃姐姐很赏识的一位美食博主,庄祖宜。也许10年前她就起头在收集上分享“厨房里的人类学家”系列做菜视频,其时花吃姐姐就被这个土豆泥的做法折服了。

不需要很复杂的黄油奶油牛奶,也不消筛子过筛到无比细腻,简简洁单,但条理却更雄厚。


土豆削皮切块后直接放进加了清水的锅里,同时放入剥了皮的蒜头。视频中她用了好几颗土豆合营3瓣蒜,花吃姐姐本身的经验是一颗大土豆加一瓣蒜就能够了。

接着撒点盐,不敷能够后续调味再加,下锅煮开,煮到土豆一戳就透即可。


土豆煮好之后,把大部门的水沥掉,剩锅底浅浅一层。水里已经是满满的酸味和淡盐味,就用它来取代传统的牛奶,调整土豆泥的浓稠度。

接着用勺子把煮软的土豆和消散在个中早已软烂的蒜瓣一路压成泥,能够带点颗粒雄厚口感。


压成泥后,就到了最后的调味阶段。挖小小一勺的黄油,趁热和入土豆泥中拌匀,之后再试试味道,不敷咸加点盐就好啦。但总体照样要连结略淡的口味,究竟土豆泥平日作为配菜,后续主菜的酱汁里也会有咸味。


这种土豆泥的做法就是把煮熟后辛辣不在,唯留蒜香的大蒜彻底和土豆泥融合在一路,其实你吃的时候不会感应强烈的蒜味,只会在每一口都隐约体味到淡淡的奶油蒜香,但就是非常提味,比单调的奶香雄厚好多。

好了,今天的分享就到这啦~关于这道菜人人有什么疑问和看法呢?留言跟花吃姐姐分享哦~
无油烟蒸菜

鲜虾娃娃菜卷 | 米饭蒸肉饼

7月2日20:00,二家直播间又营业啦
在线分享花式取冷好物!
更有直播间专属冰点价,
点击下方小法式,提前预约不错过!

电商合作:17746822618
商务与告白合作:18056722310

花吃姐姐微信号:hsjiejie扫描二维码关注公众号
爱八卦,爱爆料。
小编推荐
  1. NO.1 喵星人也烦熊孩子,所有当爹的带娃模式都是一样!

    点击箭头处 猫咪爱上喵星人 , 旁观更多喵星人的奇葩事 喵妈今天不在家,喵爹要本身带孩子。。。 猫儿砸:爸爸,正经点摄影呢! 喵爹 :老天,

  2. NO.2 被传染的善良,每一张图片都能让你感动到流泪!

    孙俪:你尽管善良,上天自有放置 总说人类是万物之灵 ,但这么自称,却经常对于其他生物缺乏爱心,每次看到荼毒动物的新闻、生态污染的影像等

  3. NO.3 高尔夫引发的众怒 《最后生还者2》究竟做错了什么?

    击上方“游民星空”存眷我们 《最后生还者2》或者是整个PS4世代口碑争议最大的游戏。考虑到如今距离游戏发售已经由了一段时间,很多关心本作的

  4. NO.4 和主人一起睡觉的萌宠们

    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

  5. NO.5 王者荣耀:AG超玩会巨大优势被逆转,TS在死亡之组抢得先机

    王者荣耀已经有一段时间没什么竞赛了,相信好多小伙伴都等急了吧,现在世界冠军杯的正赛终于是来了,第一场就是一场绝代之战,由灭亡之组A组

  6. NO.6 3700米山上的流浪比特犬,没人能靠近它,男子用了5个月带它下

    相信人人必然知道这个故事,在海拔3700米的台湾南湖圈谷,有一只飘泊的比特犬,这只狗是被主人荼毒后逃跑的,所以没人能接近它。 在前几个月的

  7. NO.7 【采访】与《浪痕:回忆密码》开发者 Somi 的对话:作品中的自

    “作者”游戏 7 月 11 日,韩国自力斥地者 Somi 推出了本身的最新作品《浪痕:回忆暗码》。 本作是“负罪感三部曲”的最后一部,前两作离别是 《

  8. NO.8 猫咪蹲坐在微波炉上,主人差点找不见它...

    猫咪蹲坐在微波炉上,主人差点找不见它... 比来深受蜜斯姐喜爱的17弟来啦 是日,它为了图凉快,就在微波炉上坐着 平常的17弟,被群友好称为制服

Copyright2018.天天资讯网资讯站,让大家及时掌握各行各业第一手资讯新闻!