泰国招牌菜!网红餐厅卖80+,我在家20一锅搞定!

花吃姐姐 花吃姐姐
因为疫情,本年炎天最遗憾的事就是去不了泰国了,害,那些正宗的东南亚美食都只能在梦里见了。
[转载出处:www.tt44.com]

亏得,作为美食博主,我最擅长的就是复刻。要说这复刻榜第一名的,非冬阴功汤莫属!酸辣鲜美的汤汁,夹杂奇特的香料,分分钟让人置身泰国!

[原文来自:www.tt44.com]
正宗的冬阴功汤不止开胃好喝,还能够搭配各类海鲜和菌菇,并且用来泡饭、下面和烫粉那都是绝配!并且它的做法也很简洁,香料食材全丢进去煮一煮就行,不外就是香料不太常见,需要花点时间凑凑。



有些同伙或者会不太喜欢个中的香料,所认为了和谐口味,我先品尝了各类配方:我在盒立时采购过半制品,也在网上搜寻冬阴功的调料汤底,然则本身做的就是差了点意思

终于,皇天不负有心人!前段时间我无意间买到了一盒冬阴功,正本我都做好厨房失败100次的预备了,没想到给我买到宝了?!!嘿嘿,那我就不消做啦!

不等*林大厨结合出品的冬阴功!我必需要为它竖起一万个大拇指!它的厚味水平天知地知我知道啊!



ps:林大厨是谁?

  •  中国best 50明星厨师

  •  曾任G20峰会等大型峰会及论坛主厨

  •  国宴主厨


他照样芒果台客岁火爆综艺《中餐厅3》的独一一个素人主厨,神仙手艺我跪服!

 
先来喝汤!冬阴功最主要的就是汤,你们先品品这汤底,居然没有重油???!绝妙的是里面还有居然还有一股浓烈的椰奶味,一种椰奶香气一向在嘴巴里环绕的感受。

有一说一,椰奶的到场,真不是说为了椰奶而椰奶,而是把整个味道都升华,适可而止的椰奶香。(刚出锅的时候椰奶香真的能把人迷晕,但你细品也不是很重,很适可而止的那种,会对照奇异!)
 
你们必然要试一下!酸辣的同时口感会更柔滑一些

看这汤底成色~
顺便给意悠芙的不粘锅打个告白,好用!!!

汤底不是没有那么重油嘛,我还去瞄了一眼热量表,竟然这么低卡的咯!减肥女孩们也能够尽管尝鲜!完全没有啥我看不懂的食品添加剂,都是货真价实的原食材!

能够说是除了爱与专心,啥都不添加了~

 
最为致命的是量足!海鲜冬阴功诚不欺我!(太值了,加上夏日运输冰袋啥的我都害怕不等家赔本)

我粗略数了下,也许有6只虾,4只小章鱼,3只扇贝,还有各类菌菇,连柠檬片都很大颗!业界良心!

这致死量的南美鲜虾啊!
好大一只

Q弹小章鱼
感受会在你的嘴巴里
duangduangduang~~~

注重注重!除了海鲜和菌菇!
绿色蔬菜是我本身加的!
红肠也是我本身加的!别误会了!

作为泰国“国汤”,好多人专门飞去泰国喝它,究竟国内口味地道的少,各家餐厅的口味大同小异,不免乏味。

不外如今不是疫情嘛,出不了国,所以我必需介绍你们这款《中餐厅》主厨小林哥(林述巍)研发的冬阴功汤。



料有多足我前面已经分享过了哈!首要是冬阴功整体的调味,我夸爆!

那种在舌尖上绽放的酸辣和奶甜的交汇融合,就像给本身的味蕾做了一次马杀鸡,好喝!


做出如斯神仙厚味的神仙之手!小林哥的台甫!我不许可还有人不知道!客岁巨火爆的综艺《中餐厅3》里谁人独一一个素人厨师就是小林哥!

凭借在节目里担当主厨的的高明厨艺和亲和个性,林大厨敏捷走红。


小林哥做的菜,不光俘获了外国客人的胃
连黄晓明都偷偷跑到后厨“偷师”

为了让更多人能品尝到明星大厨的手艺,不等找到了林大厨,正式研发合作了这款冬阴功。


所以!不是我说,今天只花79元就能吃上大厨建造的神仙厚味!值值值!(运动还有买一送一,更值!)

再说小林哥亲手配比的这锅冬阴功!酸、辣、咸、甜、香料味之间的均衡拿捏适可而止(口味的均衡其实就是一锅正宗冬阴功的难点),包罗你能吃出来的小细节和专心都绝对对征服你的胃!


在凸起海鲜的美味之前,高汤的助攻必弗成少。擅长粤菜的林大厨将一出高汤吊得鲜、透、香。

这口冬阴功好让人酣醉!你们必然要慢慢咀嚼,切莫饿狼扑食


清澈的高汤,食材得新颖,弗成用冻肉。

所以,这锅冬阴功悉数是选用当日新颖采购的带骨鸡肉、猪肉与猪骨,焯水后文火炖足12小时,待肉香完全释放于汤中后,再将固形物捞出,得一碗纯粹鲜美之汤。


要鲜,必然不克没有海鲜。还得用好的海鲜,才能对得起这一锅汤底。


好比说个大新颖的南美白对虾,肉质紧实鲜弹,放足6大只,每一只都饱含欢畅的卵白!


林大厨又凭据国内口味做了中和,以新颖虾壳虾头去煎,替代味道冲鼻的虾酱。


锅中还到场了来自广西北海野生生长的墨鱼仔

为更入味,专挑娇小个头,小小的身体能很好地包裹住汤汁,Q弹爽嫩,一口爆汁,丁点儿鲜美都休想溜走。


以及外壳圆滑,放在阳光下还能稍微闪光的文蛤,为汤底增鲜!

文蛤必然是活的
还透着气的

为了还原地道泰味,林大厨在香料也下了功夫。香茅、高良姜、青柠檬和罗幌子酱,用的都是好料。

香味浓烈的泰国香茅
自带清爽甜味的高良姜
泰国青柠檬和罗幌子酱
悉数都是货真价实的食材!

我前面不是说这份汤还很低卡嘛,那是因为,冬阴功里的白砂糖被林大厨使用椰浆替代了,所以,你品尝到的,汤中的清甜之味、顺滑口感以及回甘的奶香,都是椰浆的劳绩。


各类香料与海鲜的融煮成就了如斯丰厚丰裕的一锅冬阴功,最后再辅以草菇、蟹味菇均衡整体基调,好吃到我词穷!


最后再说一嘴这个买一赠一赠予的冬阴功原汤!这份汤也同为林大厨出品,是当日采购新颖带骨鸡肉、猪肉与猪骨,文火炖足12小时得纯粹高汤

厨房手残党们拿来做暖锅、下泡面、泡饭做啥都行!随意怎么造都好7~


运动价79元两盒到手!一盒按两人份来算的话,人均还不到20!

小法式放上了!快把大厨手作带回家!


所以,冬阴功喜爱者在吗?不等*林大厨出品的冬阴功请你778!平常价89,运动价只要79!运动时代更有买一送一!同时,它还介入美食专区满108-10、满198-20的满减!!!

买一件正装海鲜冬阴功即送一份冬阴功原汤!你们能够买归去做汤,涮暖锅,到场各类本身喜欢的食材,没有比这更划算的了!冬阴功喜爱者万万别错过!


不是彩虹屁!!!我把话撂在这里了,就是我吃过速食里面最好吃的冬阴功,本身煮过的任何一份调料都在它的眼前黯然失色。
哈哈不得不说今天这篇是的确是肉食星人的康乐指南!除了冬阴功,接下来,我还要给你们安利来自宁波老根柢手艺建造的酒糟五花肉and酒糟鸡!

若是猪五花和鸡肉只能选一个的话,我毫不犹疑会安利你酒糟猪五花!别问,问就是好吃到我鸡叫!

它基本是个会在嘴巴里跳舞的香糟土猪肉!一点没有腥气!酒糟的香气的确打破喉咙。


都俩品品这个肥瘦相间的纹路吧,如许的品控出品我夸不完了!


顺手一拍,都是大片即视感!

想拥有大口吃肉的快感吗?买它!


香滑弹牙,还有种稀奇的胶质感;进口嚼几下,脂肪层敏捷在舌尖化开,瘦肉越嚼酒糟香越浓…

你们感触下这个韧劲儿,我死了

我们办公室试吃之后,俩小姑娘当即原价下单!这吃肉的急迫表情,可见其厚味水平!


然后来说说糟鸡,其实吧,健身的小伙伴们照样能够偶然品品解解馋的,比鸡胸真的好吃太多惹!你看鸡皮上的啫喱冻颤颤巍巍,还有薄薄一层鸡油,进口丝毫不腻。

基本扛不住!


横竖,今天无论是酒糟猪五花照样酒糟鸡!二家生活馆一切给你运动价!

最低只要65元起!同时介入美食专区满108-10、满198-20的优惠满减!必需要拿下这口香死人不馋命的酒糟系列了!



我劝列位平时不太敢挑战五花肉的怕胖美眉来说,你们能够试试,分分钟让你打脸!这块就是让你吃完不能自休的“真香”神仙肉。

别看它看上去有些油腻,但只要一进口,完全领略了什么才叫真正的肥而不腻,清爽脱俗!

精良的土猪肉+秘制酒糟就是有那么神奇
油腻尽消,酒香清爽;天热,闻到就让人胃口大开
尽量是不爱吃肥肉的人,也难以拒绝!

别认为我是哄人!但凡是个吃猪肉的同伙,你只要尝了一口便绝对停不下筷子……

“五花肉吃出了新境界!”
“终于能够在饭桌上跟我家汉子抢肉了!”
“我家孩子吃了一泰半。”

这是一块不尝不知道,一尝“哇塞”的一块肉,吃过它的人都这么评价!

五花肉与酒糟相遇
竟有了冰霜消融般的清爽口感

究竟,它选慢养300天的黑土猪五花肉,再提取百年迈卤的酒糟浸泡;五花肉正本就够香,再加上酒糟的香气,谁把握的住啊......


要害,别看只有小小一块,分量十足!200g/包(差不多用掉8两新颖五花肉),切开满满一盘,够一家三口吃。

并且,糟肉的工艺,差不多400g新颖五花肉才能做出如许一块200g的地道宁波糟肉。

一包200g,风干,真空包装
差不多得用掉8两新颖五花肉

这可是正儿八经的黑土猪五花肉啊,姐妹们,超市卖卖,1斤可不得四五十元!

炎天的绝味下酒菜
吃过必然会往返购!

平常价72元,运动价68元2包(1包200g),黑土猪五花肉+百年迈卤做的糟肉,你值得拥有!

糟肉都是下单现做,真空包装+低温运输,收到记得放冰箱冷藏保鲜,开袋即食(也能够用热水泡一下加热),切块就能够吃了。

养了400天的农家老母鸡

盐水+风干+酒糟

这只糟鸡,太好吃了!

酒糟猪肉我跪下求你们必然买!若是你们真的对猪肉下不来手,鸡肉别错过了!(猪肉猪肉我真的强推!健身的姐妹也要增补红肉的呀!!!)

你问我鸡肉有多好吃?

皮上的啫喱冻颤颤巍巍,还有薄薄一层鸡油,进口丝毫不腻。

鸡皮是我的最爱!!既有外皮的脆爽,又有内部脂肪的软糯,是整只鸡的精辟啊!

看这块鸡皮!
满满的胶原卵白,超脆弹!

正本吧,办公室的小伙伴们吃过的鸡,少说也不下百只,不曾想,被一只糟鸡,给一统南北了…

糟鸡咸鲜适口,糟香扑鼻,早年江南人家都邑做。但这只糟鸡,你在家绝对做不出。

因为,在它身上你能吃出3种风味:

1:盐水鸡的鲜嫩。
2:风干鸡的紧致。
3:香糟鸡的糟香。

先用盐水鸡工艺
再用风干鸡工艺发生腊香味
最后用香糟工艺发生糟香味

不外,正本我也认为,糟的器材只能店里吃,换成真空包装就走味了。

高声敷陈你它能够!把酒意拿捏的正好,以鲜为主,咸中带微甜,卤香带酒熏。

空口吃都很知足,味鲜、清爽、越嚼越香,好吃到嘬手指!

金黄表皮爽滑弹糯
这盘糟鸡一上桌
不夸张!所有人都邑举起筷子抢!

更喜人的是分量十足,拿在手上那沉甸甸的知足感,大块吃肉太幸福!


还有手掌般大的鸡腿,它不香吗~完全能够零丁出道了!


配泡饭配粥更赞,我午饭连着好几天中饭都是它,真是吃不腻。


平常价69元2袋!450g/袋,运动价65元2袋包邮!1袋就够三四人一顿了,半只的设置有翅有腿有胸,超划算。

糟鸡都是下单现做,真空包装+低温运输,收到记得放冰箱冷藏保鲜,开袋即食,不消加热,切块即可尝鲜。

最后一句,以上:冬阴功海鲜汤、酒糟土猪肉、酒糟鸡一切介入美食专区满108-10、满198-20优惠!凑个单还能立减!真心的,一路带回家更划算!


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