吃不完的米饭,加它炒才香!炒饭必学这两招

贝太厨房 贝太厨房

[转载出处:www.tt44.com]

\

[原创文章:www.tt44.com]


每小我的味蕾深处,都给蛋炒饭留了一个角落。若是正好你看过《中华小当家》,必然知道 “黄金蛋炒饭”自带滤镜,颗颗米粒都被蛋液包裹,粒粒金黄,所以才有黄金蛋炒饭之名。你认为这是夸张吗?No!若是你知道下面这X点,你也能够做出绝美蛋炒饭!



第一点:必然要用冷饭

建造炒饭所用的米饭与平时蒸制的米饭略有分歧,要相对干些、硬些。使用前一天余下的“隔夜饭”也是一个既轻易又俭约的好方式。若是没有,也必然要把新颖的热米饭放凉,在这个过程中蒸发多余的水分,翻炒的时候才不会粘粘成团。当然,若是你的隔夜饭稀奇稀奇干,干到发硬,那照样要在外观稍稍洒点水。

 

第二点:先炒蛋,后炒饭

蛋炒饭的准确打开体式就是先炒蛋。油烧热后倒入蛋液快速搅拌,炒到半熟盛出。然后加饭,将米饭炒到粒粒分明,再夹杂鸡蛋,最后到场盐和胡椒调味,在一瞬间焖出所有材料的香味,完成!


蛋炒饭的迷人之处远不止蛋与饭的连系,最棒的就是冰箱里面有什么就能够炒什么。胡萝卜、青豆、豌豆、笋、虾仁、木耳、香菇、瘦猪肉、鸡肉、火腿、腊肠……总之,你想吃什么都加加加!若是再讲究那么一点点,恭喜你,解锁进阶版“扬州炒饭”啦!


蛋炒饭

· 建造材料 ·


东北大米 150g / 鸡蛋 1枚

大葱 1段 / 盐 6g

油 30ml / 胡萝卜粒 30g

黄瓜粒 30g


 建造步伐 



▼ STEP 1

在电饭锅中放入洗好的大米,与1 : 1 的纯清水焖成口感略硬的米饭。晾凉后蒙保鲜膜,冷藏留存8 ~ 12 小时。将大葱(或香葱2 根)切碎成葱花。


▼ STEP 2

将鸡蛋磕在小碗里,放盐(约3 克)打散。


▼ STEP 3

大火加热炒锅,再入油,烧到四至五成热时倒入鸡蛋液,用筷子敏捷搅拌,一向搅到蛋液方才凝固成碎蛋块,立刻盛出备用。


▼ STEP 4

另起一锅炒好胡萝卜粒和黄瓜粒,也盛出备用。


▼ STEP 5

炒锅接着放入隔夜米饭,连结中火,一直翻炒并用锅铲将成块的米饭碾开、拨散。


▼ STEP 6

放入胡萝卜粒、黄瓜粒、葱花和鸡蛋碎一路再炒1 分钟,调入盐(3 克),炒匀即可。


扬州炒饭  

· 建造材料 ·


粳米饭 150g / 午餐肉20g

鸡胸肉20g / 小葱30g

胡萝卜20g / 鸡蛋 3个

小虾仁 20g / 玉米粒 20g

青豆仁 20g / 盐 5g

鸡精 3g / 油 30ml


 建造步伐 



▼ STEP 1

胡萝卜洗净,去皮后切成0.5cm巨细的丁,把午餐肉、鸡胸肉也都切成 0.5cm巨细的丁。小葱洗净切成葱花。鸡蛋在碗中打散。


▼ STEP 2

胡萝卜洗净和青豆一路用开水汆烫断生,捞起晾干水。


▼ STEP 3

大火烧热锅中的油(15ml),放入鸡胸肉丁和虾仁滑炒, 再到场火腿丁一路炒熟,然后盛起备用。


▼ STEP 4

锅里从新放油(15ml),当油烧至5成热,倒入蛋液,边炒边 用铲子将凝固的蛋皮划散成小块,然后放入米饭炒散,倒 入炒好的鸡丁、虾仁和火腿丁,及焯熟的胡萝卜丁和青豆, 最后调入盐和鸡精,翻炒平均后就能够了。


/


文 | 椒盐大白

转载请关联后台




- END -

愿每一份烘焙都被专心品尝


点击下方蓝字可直接查察


近期热点:

椰汁糕 / 芒果布丁 / 蔓越莓凉糕 / 咸蛋黄雪糕 / 小米锅巴 / 快手芋圆 / 肉松小贝 / 烧仙草 / 黑芝麻蛋糕卷 / 面筋&凉皮 / 小猪奶黄包 / 无油柠檬酸奶蛋糕 / 葱香花卷 / 紫米松糕 / 梦龙蛋糕卷 / 小米蒸糕 / 芋泥波波茶 / 矮子馅饼 / 肉松饼 / 毛毛虫面包 / 小猪汤圆 / 老上海葱油饼 / 红糖米发糕 / 古早味蛋糕 / 经典蛋黄酥 / 肉松麻薯蛋黄酥 / 宝宝溶豆 / 经典曲奇 / 戚风蛋糕 / 轻芝士蛋糕 / 长颈鹿蛋糕卷 / 克己酸奶 / 椰奶小方 / 火龙果小方


杂谈:

万万不要玩烘焙!!! / 我是若何喝掉了100瓶神仙水,以及…… / 一个烘焙人真实的心路进程……/ 那天,谁人5块钱想买我蛋黄酥的人又又又来了!


点击下方“阅读原文”,一键买烘焙材料

贝太厨房微信号:beitaichufang扫描二维码关注公众号
爱八卦,爱爆料。
小编推荐
  1. NO.1 沈腾贾玲演绎《神雕侠侣》经典场景 造型奇特引发众人狂猜

    近日,沈腾和贾玲在某节目中还原《神雕侠侣》中的经典片段。音乐刚一响起,沈腾就半搂住贾玲深情对视。但台下众人猜不出来他们表演的是啥,

  2. NO.2 3月以来生活必需品价格全面回落 猪肉价格回落了7.4%

    3月以来生活必需品价格全面回落 猪肉价格回落了7.4% 商务部消费促进司负责人王斌表示,3月27日蔬菜的批发价格比2月底回落了16.5%,猪肉价格比2月中

  3. NO.3 武汉天河机场4月8日复航(附原文)

    4月8日武汉天河机场复航 武汉始发航班可以购票 3月27日,民航局发布《关于恢复湖北省民航航班的通知》。根据《通知》,自4月8日零时起,恢复武

  4. NO.4 川渝两地公积金将互认互贷(附原文)

    成渝公积金互认互贷 跨区域买房一地办仅需2-3工作日 据重庆发布28日消息,27日,成渝地区双城经济圈住房公积金一体化发展座谈会在重庆市住房公

  5. NO.5 巴基斯坦人口多少?巴基斯坦人均GDP多少?

    巴基斯坦人口多少?巴基斯坦人均GDP多少? 提及巴基斯坦,相信国人都会非常熟悉。这是一个位于南亚次大陆西北部的国家,国土面积为796095平方公

  6. NO.6 欧美股市行情走势:欧美股市普跌 斯托克50指数下跌4.26%

    欧美股市行情走势:欧美股市普跌 斯托克50指数下跌4.26% 随着现在炒股的人增多,不同的股市中都是有投资者会留意股票的涨跌的。近日因为新冠肺

  7. NO.7 2020清明节股市开盘吗?清明节概念股有哪些?

    2020清明节股市开盘吗?清明节概念股有哪些? 很快就是清明节了,每年清明节的到来都是会放假的了,而且不同的地方都是有不同的习俗的。对于股

  8. NO.8 成都先导787222上市时间 成都先导什么时候上市?

    成都先导什么时候上市?成都先导787222上市时间 据最新消息显示,成都先导药物开发股份有限公司将于4月1日开启新股申购,股票简称为成都先导,

Copyright2018.天天资讯网资讯站,让大家及时掌握各行各业第一手资讯新闻!