三道好吃又美味的农家小炒,好吃到根本停不下来!

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菊花脆肠。我们需要的食材有:猪肠、青笋、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米、枪弹头泡椒、盐、姜、葱、花雕酒、泡椒油、香油、味精。就下来是处理食材:我们将猪肠清洗清洁后并消灭掉里面的油脂,然后将猪肠切成小段并把每小段大肠的双方都划出横纹备用(划成蜈蚣状)。 [原创文章:www.tt44.com]

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在摒挡机中放入葱和姜并打出汁,然后把葱姜碎过滤掉,把葱姜汁放入碗中备用。预备一个碗并放入猪大肠、盐、葱姜汁和花雕酒并用手抓匀,放置一旁腌制半小时。在锅中放入适量的清水并放入腌制好的猪肠进行焯水,比及水开后撇去上面的浮沫,把猪肠捞出来沥水备用。

把青笋清洗清洁后切成条,把青笋条放入开水中进行焯水,然后捞出来沥水备用。在锅中放入适量的油,比及油热后放入泡椒末、泡椒粒、泡姜粒、蒜米和枪弹头泡椒进行煸炒,直到炒出香味后放入焯过水的猪肠和青笋条并翻炒平均,翻炒少焉后放入适量的鲜汤、味精、泡椒油和香油进行调味。在将近出锅时撒上适量的香葱进行点缀。然后一道厚味的菊花脆肠就做好了。

油焖尖椒。我们需要的食材有:尖椒、虾皮、葱、姜、醋、盐、酱油。接下来是处理食材:我们将尖椒清洗清洁后去掉辣椒的籽和蒂(若是辣椒太辣的话能够再冲刷一遍),然后将辣椒横切成两半并竖着劈开。把姜切成末,葱切成末,把虾米清洗清洁后放置一旁备用。在锅中放入适量的油,比及油热后放入辣椒进行煎制,直到辣椒两面煎至变色而且辣椒变软后,将辣椒盛出来备用。

另起锅烧油,比及油热后放入葱末和姜末进行煸炒,直到炒出香味后放入适量的酱油和醋并翻炒平均,翻炒少焉后再放入适量的清水并搅拌平均,水开后放入虾皮和盐进行调味,然后放入煎好的辣椒将火转为中火进行炖制,比及汤汁变得浓稠时关火(这时候汤汁和虾皮完全把青椒包裹上),然后一道既厚味又好吃的油焖尖椒就做好了。

香辣豆腐肉片。我们需要的食材有:豆腐、里脊肉、豆瓣酱、淀粉、大蒜、花椒、生抽、植物油、盐、葱、姜、鲜椒。接下来是处理食材:我们将辣椒清洗清洁后切成丝、姜切成丝、葱切成小段、大蒜拍碎备用。把豆腐冲刷清洁后切成小块。把里脊肉清洗清洁后切成片,预备一个碗,放入适量的淀粉和里脊肉并用手抓匀,直到里脊肉完全被淀粉包裹上为止。

在锅中放入适量的油,比及油热后放入大蒜、花椒、生抽和豆瓣酱进行煸炒,直到炒出香味后放入适量的水并搅拌平均,比及水开后放入里脊肉片进行煮制,比及肉片将近煮熟时放入豆腐、辣椒和鲜姜并搅拌平均(豆腐轻易碎,必然要小心搅拌),直到水滚蛋后放入适量的盐进行调味。然后一道厚味又好吃的香辣豆腐肉片就做好了


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