糍粑这样做,香甜软糯不腻人,90%的人都没吃过!7款做法公布

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[原文来自:www.tt44.com]


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喜欢吃香糯的食物的人,必然都很喜欢吃糍粑!糍粑是有名的传统小吃,煮熟的糯米,经由频频的捶打,酿成黏黏的白色糯米团,蘸上糖吃,香甜软糯,好吃得停不下来!做好的糍粑,服法好多,能够煎、炸、蒸。


今天教人人几款本身在家里就能做的厚味糯米糍粑,一路来看看吧。


五香糍粑

Title

糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状建造而成。正宗的应该是配黄豆面和白糖吃。本身在家也能够做,放盐和花椒做成五香味稀奇好吃!!!


原创作者 一粒沙是我啊

食材

糍粑

黄豆面

白芝麻

鸡蛋



步伐


步伐1、糍粑切块,鸡蛋打散备用。

步伐2、白芝麻炒熟,到场黄豆面、白糖制成蘸料。

步伐3、锅里放一点点油,每块糍粑平均裹上一层蛋液放入平底锅剪成两面金黄即可。

制品如图。



香煎糍粑

Title


原创作者 Isabella2015

食材

切片糍粑250g

鸡蛋1个

细砂糖1小勺



步伐


步伐1、鸡蛋加糖打匀。

步伐2、把糍粑在蛋液里蘸一下。

步伐3、平底锅里倒入适量植物油,开小火,把蘸好蛋液的糍粑放进去煎一下,两面都煎到金黄就能够了,不要煎得太久。

步伐4、然后就能够吃了,上面撒的粉末是把炒熟的花生用摒挡机打坏,然后凭据口味拌入白砂糖。



麻糍,嫩糯香甜

Title

 

原创作者 糖小饼

食材

主料:

糯米1杯(1杯=240ml)

蘸料:

熟黑芝麻粉半杯

熟黄豆面2汤匙

糖粉1-2汤匙

步伐

步伐1、糯米洗净,提前浸泡一夜

步伐2、碗内留刚好没过糯米的水量,上锅蒸30分钟至米粒透亮

步伐3、掏出后趁热舂糯米(我用的擀面杖)

步伐4、舂得越细腻越好。动作最好快一点,不然就凉了

步伐5、舂好的糯米浆装入一个对照牢靠的保鲜袋中 袋子的一角用铰剪开一个口,手上抹少许凉开水防粘,挤出糯米团子

步伐6、蘸料夹杂平均,将团子挤入蘸料碗里面滚一圈即可,趁热食用


制品~



鸡蛋糍粑

Title



原创作者 *star丶时光

食材

山茶油30g

鸡蛋1个

糍粑4块

黄豆花生糖粉适量

步伐

步伐1、预备食材

步伐2、锅内倒入山茶油

步伐3、不消待油热就将沾满蛋液的粑粑放入锅内小火煎制

步伐4、待两面金黄掏出,全程中小火

步伐5、是不是很诱人的光彩

步伐6、沾满花生黄豆糖粉进口甚至有了哥伦比亚巧克力的赶脚,幸福感提拔中嘿嘿嘿嘿嘿



红糖糍粑

Title

煎过的糍粑,再到场红糖水,外焦香,内软糯,又多了红糖的清甜,雄厚的味道,稀奇受迎接。因为家里有多余的南瓜,我便做了南瓜版的红糖糍粑,若是不想到场红糖汁,煎熟了就是南瓜糍粑照样很厚味。


原创作者 十八的小食糖

食材

糯米粉100克

去皮南瓜120克

红糖水

开水60克

红糖20克

食用油适量

步伐

步伐1、南瓜去皮切片,上锅蒸熟

步伐2、趁热用勺子压成泥

步伐3、到场糯米粉,用筷子搅几下,便用手和成不沾手的面团,把面团搓成圆条状用刮刀分成8份。

步伐4、每一份揉圆手心按扁

步伐5、锅中热油,把糍粑放进去

步伐6、小火煎至两面金黄(记得视察,实时翻面)

步伐7开水加红糖搅匀,把煎糍粑多余的油倒掉,再倒入红糖水

步伐8大火收汁,浓稠即可关火

步伐9出锅装盘

步伐10布满红糖汁的糍粑

步伐11香甜软糯

小贴士

1.南瓜泥趁热到场糯米粉。

2.南瓜泥含水量纷歧样,干了能够一点点加开水进去揉成团。

3.分成几份,每个面团的厚度都可按本身喜欢来把持。

4.红糖水按本身喜欢,喜甜能够多加红糖


秒胜川菜馆的红糖糍粑

Title

红糖糍粑是一道经典的福建小吃,每次去川菜馆暖锅店都邑点,我起头认为是四川小吃,看来是太受迎接了~糯米团经由高温油炸,外皮酥脆的,里面的糯米依旧软糯,有点像炸年糕的口感。糍粑自己是不甜的,只是糯米自己的清香。裹上黄豆粉和红糖汁的糍粑,香甜软糯,让人一口就爱上,百吃不厌。

原创作者 马牙牙

食材

糯米粉70g

温开水60g

红糖50g

熟黄豆粉适量

玉米油适量


步伐

步伐1、温开水温度在40-60摄氏度,到场糯米粉中搅匀。用手按压揉成糯米团,手感像硬的膏状。糯米粉分歧品牌吸水率纷歧样,能够先添50g温水,揉几下再适量添水,万万不克和稀了哦!

步伐2、糯米团用擀面杖擀成1cm厚的面皮,切成长条备用。

步伐3、不粘锅里倒入少量玉米油,油温升到6成后,用筷子夹起糯米条放入锅里。注重相隔距离不要太近,糯米条受热膨胀会变大,会粘在一路哦!

步伐4、时常翻动糯米条,煎出两面金黄的颜色,撒上熟黄豆粉裹住。

步伐5、红糖里加40g摆布的水,小火加热边煮边搅动。显现大气泡后,持续煮1-2分钟,汤汁变浓稠后关火,淋在糍粑上。


小贴士

红糖熬的太稀太稠都不成,尤其不要熬稠了,会滴不下来哦!热的时候稀的红糖汁,冷下来也会凝固,所以不要熬太久! 


甜芝麻糍粑团

Title


原创作者 流散的湖

食材

糯米500g

熟黑芝麻粉80g

熟黄豆粉80g

白砂糖80g

步伐

步伐1、预备糯米一斤,颗粒丰满,成色时兴的糯米,做出来的糍粑团口感棒棒哒。

步伐2、糯米清水浸泡8个小时以上并淘洗清洁。

步伐3、蒸锅里加充沛多的水,上面垫一层纱布,泡好的糯米松松的倒进去,中央也可插几个洞,轻易蒸汽对流。加盖大火蒸1个小时,半途可再次用筷子把米饭扒散,蒸出来的糯米饭熟得平均。

步伐4、在守候糯米饭蒸熟的时候预备其他配料:熟的黑芝麻粉、熟黄豆粉和细砂糖。

步伐5、为了获得更香的口感,我把熟芝麻粉再入烤箱烤了8分钟。

步伐6、黄豆粉也同样烤了八分钟。

步伐7、黄豆粉和芝麻粉离别拌入细砂糖,各40克。人人凭据口味调整甜度。

步伐8、时间到,糯米饭蒸好啦!

步伐9、蒸好的糯米饭趁热捣成粘稠的粑粑状。捣的对象随意,我顺手拿的一个擀面杖。在后期因为太粘连,有点辛苦,人人不要怠懈,为了好吃的,拼了!^_^

步伐10、捣好后,糯米饭就正式更名叫糍粑啦。这时候,赶紧带上我的神奇手套,起头包糍粑团喽。没有这种手套的,也能够弄点水或油防止粘手哦。

步伐11、扯一块糍粑下来,捏成扁圆状。

步伐12、再舀入一勺甜芝麻粉,像包汤圆一般把它收口包起来。注重这个甜芝麻粉很轻易散开,边包边收口,不要让内馅漏出来了,多包两个就会熟练。

步伐13、包好后的糍粑放在甜黄豆粉的盘子里。因为糍粑凉了很轻易变硬,若是一下吃不了这么多,建议包好后先放一边,临时不要沾黄豆粉,吃的时候,蒸热回软,再裹黄豆粉。

步伐14、让它们在里面打个滚儿,甜芝麻糍粑团就做好啦。

步伐15、看这糍粑团的剖面图,是不是很吸引呐,软糯香甜有嚼劲,夹杂浓浓的芝麻黄豆香。^_^


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