请问什么是生粉(做面筋时加生粉吗)

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我们在酒店一般都是用进口的超级生粉,也就是勾芡用的!做一些燕鲍翅需要勾芡的时候就会用到超级生粉,但是还有一些质量没有那么好的,就会用来做一些要求不是那么高的美食!

生粉是什么做的?生粉和淀粉有什么区别,很多人都还不知道!

[原文来自:www.tt44.com]

淀粉就会有很多种了,玉米淀粉,红薯淀粉,小麦淀粉,等等......淀粉和生粉其实是差不多的,在家里没有必要分的那么清楚,除非您的要做比较特出的美食,可以根据自己的需求来选择! [转载出处:www.tt44.com]

生粉是什么做的?生粉和淀粉有什么区别,很多人都还不知道!

比如:我们生活中在制作土豆丝的时候,如果不汆水的时候,就会发现炒出来很黏,就是因为土豆里面含有很多的淀粉,淀粉的主要作用就是黏稠性比较强!

生粉是什么做的?生粉和淀粉有什么区别,很多人都还不知道!

做一些汤羹的美食,就需要用到超级生粉,超级生粉就是红薯制作的,也可以叫淀粉,只不过这个生粉带了一个超级的词,意思上来说也就是制作工艺比较讲究,品质更加好一点!

生粉是什么做的?生粉和淀粉有什么区别,很多人都还不知道!

就像我们生活中的大米一样,都是叫大米,但是还分有黏米和饭米。就是这个意思,所以您不用纠结生粉和淀粉的区别,都是一样的,只不过用的原材料和制作工艺不一样

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