素菜馆有什么好吃的(哪里的素菜馆最好吃)

未知 未知

素菜馆就是把各种豆制品做出荤味?

[转载出处:www.tt44.com]

冬日万物凋零,一派萧瑟之象,可同时这又是养生的好时节,美味的食物是不可或缺的暖意元素。

[本文来自:www.tt44.com]

最近,一家在上海红透半边天的素菜馆落户杭州,短时间内在微信朋友圈掀起了不小的素食风潮。哪怕是“肉食动物”,也一样会被各种蔬菜的真味所迷倒。

杭州这些素菜馆 要颠覆你的认知

西湖素鱼

素食界大咖开的素菜馆

餐厅:大蔬无界

招牌:福寿全

杭州这些素菜馆 要颠覆你的认知

这家素菜馆名叫大蔬无界,开在万象城。

中国素食界有“南傅北谢中宋”之说。南傅是深圳的傅昌,北谢即北京的谢一源,而中宋指上海的宋渊博,三人皆是素食圈乃至整个餐饮界的大咖。宋渊博,就是大蔬无界联合品牌的创始人。

大蔬无界的装修便很有特色,也很细心。比如融入了浮萍竹影的设计,又比如墙角缝隙处都会贴上圆弧封条,以防止蟑螂老鼠的进入。餐厅内外一致,后场随时欢迎参观,还有人人可见的阳光厨房。至于餐具,均为设计师定制款,盘子底部都有纹路以防止上菜的员工被烫伤——因为每一道菜上桌时餐盘都是温热的。

在宋渊博看来,素食要做就做到极致。无论荤素,味道就是王道。在以健康为主的基础上,美味就是一切。这里的素食不仅仅只是一种饮食文化,而是可以作为鲁、川、粤、淮等“八大菜系”之后的第九大菜系。来自世界各地的料理,没有国界之分。

比如,从去年夏天火起来的食材藜麦,原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要食物。大蔬无界用它做成了一道开胃菜——藜麦豆腐焗冬笋:将冬笋掏空,酿入藜麦、芥蓝和十八香豆腐,让冬笋有了层次和型格。

再如福寿全,一道全素版的佛跳墙。这道素靓汤里有18种食材,包括福建古田的猴头菇、河南焦作的铁棍山药、湖南的湘莲、云南的黄耳、青海的人参果、云南的竹荪等。经过烹饪,再层层叠制,放入蒸箱,在100℃的恒温环境中均匀受热,同时保证所有食材均饱满完整。

很多吃过大蔬无界的食客表示,这颠覆了他们对素菜只是把各种豆制品做出荤味的观念,而是认认真真在做菜。

有机蔬菜搭配自家种植香料

餐厅:热土庄园素食餐厅

招牌:素高汤

菜要有菜味,素要有素香,首先得有一片好土壤。九溪深处,藏匿着一处妙地——热土庄园,曾是“国民岳父”韩寒带着女儿小野来杭州玩时“钦点”的下榻地。

热土的素菜,都从德清有机蔬菜基地运来,香料则是在自家庄园栽种,平日里一些想不到的食材,也都被巧妙融入一道道菜肴中。每天有人用菌菇熬一锅素高汤。汤色澄清,加入竹荪、羊肚菌等食材,隔水再炖上个把钟头,滋阴润肺。阴霾的天气里来一盅,心情也会立时明媚起来。

西餐中常用的红菜头,用来与山药以及果仁搭配。红菜头甘甜、艳丽且表皮有嚼劲,是清理肠胃的好食材。将它切薄片后,包裹住山药泥,甜、香、糯便融于一道菜中。

试试川式水煮、日式油炸的素菜

餐厅:非常素

招牌:西湖素鱼

在杭州,好吃的素菜馆,可不止上述两家。

莲花街近财富中心的位置,开了一家名叫非常素的素菜馆,在传统的素鸡、素火腿、香菇面筋等菜肴之外,加入了许多新的元素。比如,川式的水煮、日式的油炸、冬日的烧烤、家常的老火汤等,给食客的味蕾增添了更多的愉悦体验。

西湖素鱼是点单率最高的菜。糖醋口感的菜总是很讨喜,也受女孩子的欢迎。中午时段,非常素还提供套餐,使得周边上班的白领多了一种无负担的午餐选择。

(都市快报)

 

未知微信号:未知扫描二维码关注公众号
爱八卦,爱爆料。
小编推荐
  1. NO.1 被逼着长大的孩子,肖战再现雏鹰翱翔的力量

    最近《我们的歌》这个节目重新带给观众一大批新老歌星,他们在音乐的舞台上重现着音乐的光芒。今天小编重点介绍的这位,是从今年暑假一直火

  2. NO.2 娱乐圈的灵魂画师,王一博:告辞!

    相信追星女孩们都很好奇自己的爱豆画画到底怎么样,那今天我们就一起来看看吧。 肖战在出道前是一名设计师,受过专业的训练,画画功底也是毋

  3. NO.3 金晨这个性格直爽的女演员,演技认真,综艺搞笑,实力圈粉

    我是从花样姐姐开始注意到金晨的,顺便给大家推荐这个节目,它不像另一个某花一样炒作,这个节目就像一家人一样超级真实,记得有一次金晨坠

  4. NO.4 播出一半,播放量突破30亿,这部翻拍电视剧被严重低估

    如今的电视剧前期创作,已经不像以前那样请编剧写剧本,更多的是找一些名气很高的小说作者,卖版权给制作方直接进行影视化修改,只要大部分

  5. NO.5 蔡浙飞李云霄:70后与90后的完美搭档

    《五女拜寿》是一部神奇的戏。没有在《五女拜寿》中演了多个角色的演员,都不能自称是“小百花”的演员。蔡浙飞最早演的是大女婿俞志云,一

  6. NO.6 原创 TVB台庆站位引热议,王浩信缺席袁伟豪降级,最大看点属王

    原标题: TVB台庆站位引热议,王浩信缺席袁伟豪降级,最大看点属王君馨热舞 今晚TVB的台庆之夜,原本应该热闹非凡,但由于特殊原因的关系,借用

  7. NO.7 刘涛惨变“黄晓明第二”,芒果台“魔鬼剪辑”究竟何时休?

    刘涛上热搜了,因为节目《亲爱的客栈》第三季。 我想她在接这个节目之前,怎么也不会想到这个曾经为她积累了诸多人气的节目,最后却翻船了。

  8. NO.8 异域档案之暹罗密码大结局是什么 夏天张俪结局如何最后在一起

    异域档案之暹罗密码大结局?最近热播的电视剧《异域档案之暹罗密码》一上映就收获无数关注,收视也是不断上涨,成为了时下最受网友们喜爱的

Copyright2018.天天资讯网资讯站,让大家及时掌握各行各业第一手资讯新闻!